La nutrition pour la recomposition corporelle n'est pas compliquée — elle est juste souvent mal expliquée.
Oubliez les régimes à la mode (keto, paleo, intermittent, sans gluten…). Oubliez les applications qui comptent chaque calorie. Concentrez-vous sur les 3 principes fondamentaux qui font 90% des résultats.
Les 3 macronutriments et leurs rôles
01
Protéines — Les constructeurs
Réparent et construisent vos muscles. Assurent la satiété. Sans protéines suffisantes, impossible de gagner du muscle.
02
Glucides — Le carburant
Fournissent l'énergie pour vos séances et la récupération. Contrairement au mythe, ils ne sont pas votre ennemi.
03
Lipides — Le régulateur hormonal
Fonctionnement hormonal, absorption des vitamines A, D, E, K, santé cellulaire.
Proportions simples : la méthode de l'assiette
| Macronutriment | Part | Repère visuel |
| Protéines | 1/4 à 1/3 | Une paume de main |
| Glucides complexes | 1/4 à 1/3 | Un poing fermé |
| Légumes | La moitié | Les deux mains en coupe |
| Lipides sains | 1-2 c. à soupe | Le bout du pouce |
Cette méthode "assiette équilibrée" est 100× plus efficace qu'une application de comptage de calories, pour une raison simple : vous pouvez l'appliquer à vie.
Les protéines : combien par jour
Pour une recomposition corporelle avec entraînement régulier : 1,6 à 2 grammes de protéines par kilo de poids corporel et par jour.
| Poids corporel | Protéines/jour |
| 55 kg | 88 à 110 g |
| 65 kg | 104 à 130 g |
| 75 kg | 120 à 150 g |
| 85 kg | 136 à 170 g |
Répartissez sur la journée : idéalement 25-40 g par repas × 3-4 repas.
Sources de protéines (focus Guyane)
Sources animales (protéines complètes)
Poulet : 22-25 g/100 g · Poisson blanc (acoupa, machoiron, dorade) : 20-22 g/100 g · Poisson gras (thon, saumon) : 22-25 g/100 g · Œufs : 6-7 g/œuf · Bœuf maigre : 25-28 g/100 g · Yaourt grec nature : 8-10 g/100 g · Fromage blanc : 8-11 g/100 g
Sources végétales
Lentilles cuites : 9 g/100 g · Haricots rouges cuits : 9 g/100 g · Tofu ferme : 12-15 g/100 g · Pois chiches : 8-9 g/100 g · Quinoa : 4 g/100 g
Glucides et lipides : la vraie histoire
Les glucides ne font pas grossir. Ce qui fait grossir, c'est un excès calorique global — pas une catégorie d'aliments isolée.
Glucides complexes à privilégier (80% de vos glucides) : riz complet, patate douce, igname, manioc (local !), avoine, quinoa, pain complet, banane plantain, légumineuses.
Lipides sains : avocat (local !), huile d'olive extra vierge, poissons gras (oméga-3), noix/amandes, graines, œufs entiers. Nuance coco : huile de coco avec modération (1 c. à soupe max/jour).
Journée type 100% Guyane
Exemple 65 kg · recomposition · ≈1800 kcal · 120g protéines
Petit-déjeuner (7h) : 2 œufs brouillés + 1 tranche pain complet + ½ avocat + tomates + café → 28 g protéines
Déjeuner (12h30) : 120 g poulet grillé (ou acoupa) + 150 g patate douce + légumes créoles (épinards pays, christophines) + 1 c. huile d'olive → 32 g protéines
Collation (17h) : 1 yaourt grec (200 g) + 1 banane + 20 g amandes → 20 g protéines
Dîner (19h30) : 130 g saumon (ou thon frais) + 100 g lentilles + grosse salade + olives → 40 g protéines
Hydratation : combien, quoi, quand
En Guyane, la recommandation classique de 1,5L/jour est largement insuffisante.
| Contexte | Volume |
| Jours sans entraînement | 2,5 à 3 L |
| Jours d'entraînement | 3,5 à 4 L |
| Forte chaleur + entraînement | jusqu'à 5 L |
À privilégier : eau plate, thé, tisanes, eau de coco fraîche (excellente post-entraînement), eau citronnée.
À limiter : sodas (40 g de sucre/canette), jus industriels, boissons énergisantes, alcool.
Les 5 erreurs à éviter absolument
01
Manger trop peu
Sous 1400 kcal/jour = métabolisme ralenti, muscle détruit, reprise garantie. Mieux vaut un léger déficit durable (-200 à -300 kcal/jour).
02
Supprimer les glucides
Keto strict = performances −30%, muscle compromis.
03
Avoir peur des graisses
Les graisses saines sont essentielles à votre équilibre hormonal.
04
Oublier les protéines au petit-déjeuner
100% glucides = pic glycémie, coup de pompe 10h, envie sucre 16h.
05
Négliger les calories liquides
Latté sucré, jus, soda, apéro = 500-700 kcal qui passent inaperçues.